Un Trésor de Saveurs Provençal
Ah, les calissons d'Aix! Ces petits losanges sucrés au goût d'amande et de melon confit sont une véritable institution en Provence. Ils sont souvent associés aux fêtes et célébrations, mais leur saveur délicate en fait une gourmandise à déguster toute l'année.
Restaurant Vieux Port Marseille et les Calissons
Lors d'une balade au Restaurant Vieux Port Marseille, il n'est pas rare de trouver ces douceurs en dessert ou en accompagnement d'un café. En effet, les calissons sont si populaires qu'ils ont trouvé leur place dans les menus de nombreux établissements de la région.
Une Recette Ancestrale
La recette des calissons d'Aix est jalousement gardée depuis des générations. Elle combine des amandes finement broyées, du melon confit et du sucre, le tout reposant sur une fine feuille de pain azyme. Une fois formés, les calissons sont glacés avec un mélange de sucre glace et d'eau, puis séchés lentement pour obtenir cette texture unique et fondante.
Où Trouver les Meilleurs Calissons?
Pour les amateurs de cette spécialité, plusieurs boutiques et artisans d'Aix-en-Provence proposent des calissons faits maison. Certains producteurs offrent même des visites guidées de leurs ateliers, permettant aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication et de déguster des calissons fraîchement préparés.
Un Cadeau Idéal
Les calissons d'Aix font également d'excellents cadeaux. Présentés dans de jolies boîtes décoratives, ils sont parfaits pour partager un morceau de Provence avec vos proches. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour le plaisir, les calissons raviront les gourmands de tout âge.